sobota, 26 maja 2018

Krucha tarta z truskawkami i rabarbarem

Jedno z najprostszych ciast jakie znam - kruche ciasto z owocami do przygotowania w zaledwie kilka chwil. Maślane, dobrze wypieczone w połączeniu sezonowymi owocami to klasyka, które nigdy się nie znudzi. Takie ciacho najlepiej smakuje tuż po upieczeniu. Można zaserwować je na ciepło z gałką ulubionych lodów lub na zimno z filiżanką mocnej kawy. Prostota w najlepszym wydaniu :)


Składniki (na tortownicę/formę do tarty o średnicy 26 cm):
Ciasto:
300 g mąki pszennej
150 g masła 82%
120 g cukru pudru
2 żółtka
szczypta soli
Nadzienie:
400 g truskawek
300 g rabarbaru
2 łyżki domowego cukru waniliowego
2 łyżki kaszy manny




Mąkę wymieszać z cukrem pudrem i szczyptą soli. Dodać kawałki zimnego masła i posiekać do połączenia się składników, zrobić dołek na środku ciasta i wlać żółtka. Szybko zagnieść. Ciasto zawinąć w folię spożywczą lub woreczek i schłodzić w lodówce przez minimum 40 minut. Truskawki umyć, usunąć szypułki i pokroić na połówki, rabarbar pokroić na 1 cm kawałki. Owoce wymieszać z cukrem i kaszą manną. Ze schłodzonego ciasta odkroić 1/3 porcji. Pozostałą część ciasta rozwałkować i wykleić spód oraz boki formy. Wstawić do nagrzanego do 190 stopni piekarnika (grzałka góra-dół) i podpiec przez ok. 20-25 minut. Na podpieczony spód wyłożyć owoce. Pozostałą część ciasta rozwałkować i pokroić na paski. Na wierzchu ułożyć kratkę z pasków ciasta, dociskając do brzegów formy. Wstawić ponownie do piekarnika i piec ok. 25-30 minut, do lekkiego zarumieniania się wierzchu. Tartę podawać po lekkim lub całkowitym wystudzeniu. Smacznego! 

Rady: Ciasto można również "zagnieść" w robocie. 

piątek, 25 maja 2018

Ciasto serowa straciatella z truskawkami

Uwielbiam połączenie puszystego biszkoptu z sernikiem, sezonowymi owocami i kawałkami chrupiącej, gorzkiej czekolady. Takie lekkie i pyszne ciasta to idealna propozycja na deser w ciepłe dni. Sezon truskawkowy w pełni, więc korzystajcie póki trwa ;) Kto skusi się na taką propozycję z truskawkami w roli głównej? ;) 


Składniki (na formę 36 cm x 26 cm): 
Biszkopt:
3 duże jajka
1/2 szklankicukru
1/2 szklanki mąki tortowej 
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej 
1/2 łyżki octu 10%
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
szczypta czerwonego barwnika spożywczego (można pominąć)
Masa serowa:
1 kg gęstych serków naturalnych homogenizowanych 
8 łyżek cukru pudru
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii 
2 łyżki żelatyny
1/4 szklanki ciepłej wody 
100 g gorzkiej czekolady 70% kakao
Dodatkowo: 
700 g truskawek 
2 galaretki truskawkowe 
700 ml gorącej wody 

*szklanka o pojemności 250 ml





Biszkopt: Piekarnik nagrzać do temperatury 175 stopni (dolna grzałka). Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Białka oddzielić od żółtek. Do żółtek dodać proszek do pieczenia i ocet, roztrzepać trzepaczką do połączenia się składników. Białka ubijać na sztywno ze szczyptą soli stopniowo dosypując cukier. Kiedy piana będzie szklista i sztywna dodać żółtka, barwnik i zmiksować. Do dobrze ubitych jajek dodać stopniowo przesiane mąki i delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do formy i od razu wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 30-35 minut do suchego patyczka. Wystudzić. 
Masa serowa: Czekoladę posiekać na małe kawałki. Serki zmiksować z cukrem oraz ekstraktem. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i przestudzić. Wlewać cienką strużką do masy serowej cały czas miksując. Dodać posiekaną czekoladę i dokładnie wymieszać.
Na wystudzony biszkopt ułożyć umyte i osuszone truskawki (miejscami po szypułkach do dołu). Na truskawki wyłożyć masę serową. Ciasto wstawić do lodówki do stężenia. Galaretki rozpuścić w 700 ml gorącej wody, wystudzić i lekko tężejące wylać na masę serową. Ciasto wstawić do lodówki do całkowitego stężenia na kilka godzin lub na całą noc. Smacznego! 


poniedziałek, 21 maja 2018

Zupa krem z zielonych szparagów

Uwielbiam kremowe, pożywne zupy w bajecznie wiosennych kolorach. Są nie tylko idealnym posiłkiem, który można zabrać ze sobą np. do pracy, ale także prawdziwą bombą witaminową. Dziś przepis na prawdziwie wiosenny krem ze szparagów. Podany z płatkami chili i wyrazistym w smaku serem cheddar zachwyci swym smakiem wielbicieli zup o kremowej konsystencji z pikantnymi akcentami :) Sezon na szparagi w pełni, więc korzystajcie :) 


Składniki: 
1 pęczek (ok. 500 g) zielonych szparagów 
1 litr bulionu warzywnego 
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
2 średnie ziemniaki 
3 łyżki masła 
1 łyżka oleju 
1/4 świeżo startej gałki muszkatołowej
szczypta cukru
sól (opcjonalnie do smaku)
świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
100 ml śmietanki 30%
Do podania: 
3 łyżki wiórków sera cheddar
1/4 łyżeczki płatków chili 



W garnku rozpuścić masło z olejem. Dodać drobno pokrojoną cebulę, szczyptę cukru i soli. Smażyć chwilę do zeszklenia. Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki oraz posiekany czosnek. Chwilę podsmażyć. Szparagi umyć i odciąć zdrewniałe końce. Pokroić na mniejsze kawałki. Dodać do pozostałych składników i zalać bulionem. Gotować do miękkości warzyw. Doprawić gałką muszkatołową, pieprzem oraz (opcjonalnie) solą. Zupę zmiksować na gładki krem. Dolać śmietankę i ponownie, krótko podgrzać. Krem podawać z cheddarem i płatkami chili. Smacznego! 

środa, 16 maja 2018

"Niebiański" sernik na zimno z borówkami

Uwielbiam takie proste i efektowne ciasta :) Serniki na zimno to jedne z tych słodkości, których przygotowanie nie zajmuje z reguły więcej niż kilkanaście minut. Ten bajecznie kolorowy sernik w odcieniach błękitu to świetna propozycja na deser dla osób, które cenią sobie prostotę i nieskomplikowane przepisy, a jednocześnie lubią efektownie wyglądające desery. Taki sernik świetnie sprawdzi się podczas imprez dla dzieci, a także w letnie, gorące popołudnia jako małe co nieco do kawy na zimno. Koniecznie spróbujcie ;) 



Składniki: 
1 kg trzykrotnie mielonego sera twarogowego (z wiaderka)
8 czubatych łyżek cukru pudru
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii 
1 galaretka szafirowa (wieloowocowa) 
1 1/2 łyżki żelatyny 
Dodatkowo: 
100 g okrągłych biszkoptów 
2 galaretki niebieskie (wieloowocowe) 
125 g borówek 




Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć biszkoptami. Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki ciepłej wody i pozostawić do przestudzenia. Ser podzielić na dwie równe porcje. Do jednej z nich dodać 5 łyżek cukru pudru oraz ekstrakt. Zmiksować. Cienką strużką wlewać przestudzoną żelatynę, cały czas miksując. Masę serową przełożyć na biszkopty. Wyrównać i wstawić do lodówki do lekkiego stężenia. Szafirową galaretkę rozpuścić w gorącej wodzie (3/4 szklanki), przestudzić. Drugą porcję sera zmiksować z 3 łyżkami cukru pudru. Cienką strużką wlewać przestudzoną galaretkę, cały czas miksując. Na tężejącą jasną masę serową wylać masę szafirową. Ponownie wstawić do lodówki. Na wierzchu sernika ułożyć borówki. Niebieskie galaretki rozpuścić w 600 ml gorącej wody. Przestudzić. Tężejące galaretki wylać na wierzch sernika. Wstawić do całkowitego stężenia. Smacznego! 

poniedziałek, 14 maja 2018

Sałatka z wędzonym łososiem i dressingiem miodowo-musztardowym

Idealna propozycja na lekki, wiosenny posiłek :) Prawdziwa uczta dla wielbicieli ryb i amatorów zdrowych, kolorowych i pysznych posiłków. Lekko słodki, musztardowy dressing świetnie podkreśla wyrazisty smak wędzonego na gorąco łososia. Pyszne, soczyste pomidory idealnie współgrają ze smakiem ryby, a dzięki dodatkowi jajka sałatka stanowi pełnowartościowy, pożywny posiłek :) To prawdziwa uczta dla podniebienia :) Koniecznie spróbujcie! ;) 


Składniki (na dwie porcje): 
70 g roszponki 
125 g (łagodnego) łososia wędzonego na gorąco
12 pomidorków paprykowych (czerwone i żółte)
1/4 czerwonej papryki 
2 jajka na twardo 
1 mała czerwona cebula
2 łyżki ziaren słonecznika 
2 łyżeczki czarnego sezamu 
Dressing: 
5 łyżek oleju (u mnie rzepakowy) 
2 łyżeczki musztardy miodowej 
2 łyżeczki płynnego miodu
1/2 łyżki octu jabłkowego
sól himalajska (lub zwykła) - do smaku
świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku) 



Składniki dressingu dokładnie połączyć. Odstawić. Na talerzu ułożyć roszponkę. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę, przekrojone na połówki pomidorki, jajka pokrojone na pasterki oraz krążki cebuli. Na wierzchu ułożyć kawałki wędzonego łososia. Całość posypać sezamem i podprażonymi na patelni ziarnami słonecznika. Sałatkę polać dressingiem i podawać od razu po przygotowaniu. Smacznego! 


poniedziałek, 26 marca 2018

Tagliatelle z wędzonym łososiem i suszonymi pomidorami

Pomysł na szybki i pyszny obiad nie tylko dla miłośników dań z makaronem :) Kremowy, śmietanowy sos z dodatkiem wyrazistego w smaku wędzonego łososia oraz lekko kwaskowych suszonych pomidorów to prawdziwa uczta dla podniebienia. Świetny pomysł na obiad do syta, który możecie przygotować w zaledwie 20 minut ;) Lubicie takie połączenia smaków? Ja uwielbiam :) 


Składniki:
300 g makaronu tagliatelle (lub innego ulubionego)
Sos: 
150 g wędzonego łososia 
6 suszonych pomidorów 
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
400 ml płynnej śmietanki 18% (do zup i sosów)
świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
2 łyżki oleju do smażenia (może być np. czosnkowy) 




Na patelni rozgrzać olej. Dodać drobno posiekaną cebulę. Podsmażyć do zeszklenia. Dodać pokrojonego na małe kawałki łososia, posiekany czosnek oraz posiekane suszone pomidory. Chwilę przesmażyć. Składniki zalać śmietankę, obficie doprawić pieprzem i chwilę podgrzać do zredukowania się sosu. Makaron ugotować al dente. Odcedzić i dodać do sosu. Całość posypać natką pietruszki i wymieszać. Podawać od razu po przygotowaniu. Smacznego! 

niedziela, 10 grudnia 2017

Wytrawne, pikantne muffinki z szynką i serem

Fajna przekąską na imprezowy stół, którą przygotujesz w zaledwie kilka chwil ;) Wytrawne muffinki świetnie sprawdzą się także na drugie śniadanie do szkoły czy pracy lub przekąskę w ciągu dnia. Idealna alternatywa dla tradycyjnych kanapek. Pikantne dzięki dodatkowi ketchupu oraz czosnku. Zawsze znikają w ekspresowym tempie ;)



Składniki (na 12 sztuk):
Składniki suche:
1 1/2 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Składniki mokre:
1 duże jajko (lub 2 małe)
3/4 szklanki mleka
1/4 szklanki oleju
3/4 łyżeczki soli
1 duży, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku
1 czubata łyżka ketchupu z piekła rodem extra hot Kotlin
1 łyżka suszonej natki pietruszki
1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
2 spore szczypty chili
Dodatkowo:
4 plastry chudej szynki
1/2 małej papryki
1 mała cebula
70 g startego sera gouda
Do podania: 
ketchup z piekła rodem extra hot Kotlin





Szynkę i paprykę pokroić w drobną kostkę, cebulę posiekać bardzo drobno. Ser zetrzeć na tarce na grubych oczkach. 
Mąkę przesiać i połączyć z proszkiem do pieczenia. W drugiej misce roztrzepać jajko z mlekiem i olejem. Dodać ketchup, sól, czosnek, natkę, chili i gałkę muszkatołową. Składniki mokre połączyć z suchymi i dokładnie wymieszać łyżką. Dodać ser, paprykę, cebulę i szynkę. Wymieszać. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, nakładać ciasto do 3/4 wysokości. Muffinki piec w 180 stopniach (grzałka dolna) przez ok. 25 minut do suchego patyczka. Podawać na ciepło lub zimno z ketchupem. Smacznego! 


Przepis bierze udział w konkursie ;) 

#kotlin #iloveketchup #smaknr1 #BEZograniczen

piątek, 8 grudnia 2017

Trójkolorowy torcik naleśnikowy

Naleśniki to danie za którym przepadają szczególnie dzieci. Najczęściej serwujemy je w wersji na słodko ze serem, dżemem czy czekoladą i owocami ;) A gdyby tak zaserwować to klasyczne danie w wersji trochę bardziej nietypowej? Taki naleśnikowy tort w trzech kolorach z pewnością będzie niemałym zaskoczeniem :) Kolorowe naleśniki przekładane dżemem truskawkowym, czekoladą i twarożkiem można zaserwować zarówno na obiad na słodko jak i deser czy śniadanie. Gorąco polecam :) 


Składniki:
Naleśniki: 
1 3/4 szklanki* mąki 
szczypta soli
3 jajka
250 ml mleka 2%
250 ml wody (może być gazowana)
1 łyżka oleju 
Dodatkowo: 
1 łyżka gorzkiego kakao
szczypta spożywczego barwnika różowego lub czerwonego 
Nadzienie: 
6 łyżek dżemu truskawkowego Łowicz 
Twarożek:
250 g chudego twarogu
3 łyżki śmietanki 30%
2 łyżki cukru pudru
Czekolada:
70 g gorzkiej czekolady 
2 łyżki mleka 
Polewa:
50 g gorzkiej czekolady 
1 łyżka śmietanki 30%
1/2 łyżeczki masła 
Do dekoracji:
Cukrowe dekoracje (gwiazdki, serca, kulki) 

*szklanka o pojemności 250 ml 





Naleśniki: Składniki ciasta na naleśniki zmiksować i odstawić na ok. 30 minut. Ciasto podzielić na 3 równe porcje. Do jednej dodać kakao i zmiksować, drugą porcję ciasta połączyć z barwnikiem spożywczym. Smażyć kakaowe, różowe oraz jasne naleśniki z obu stron na natłuszczonej olejem patelni o średnicy 15 cm. 
Twarożek: Twaróg przepuścić przez praskę lub zmielić i połączyć z cukrem pudrem oraz śmietanką. 
Czekolada: Czekoladę rozpuścić z mlekiem w kąpieli wodnej. 
Naleśniki układać na talerzu warstwami: naleśnik jasny i cienka warstwa dżemu truskawkowego, naleśnik różowy i czekolada oraz naleśnik kakaowy i twarożek. Postępować tak, aż do wyczerpania składników. 
Polewa: Składniki polewy rozpuścić w kąpieli wodnej. Tort naleśnikowy polać polewą i ozdobić cukrowymi dekoracjami. Aby lepiej dało się go kroić można przed podaniem schłodzić go w lodówce. Smacznego!

Przepis bierze udział w konkursie ;) 

#lowicz #dzem #konfitura #truskawki

czwartek, 7 grudnia 2017

Mini calzone z serem i papryką

Pyszna przekąską nie tylko na imprezowy stół. Calzone czyli pizza w formie pieroga to klasyczne, włoskie danie. Dziś mam dla Was przepis na pierogi z wersji mini. Można dodać do nich ulubione dodatki - u mnie tym razem zwyciężyła klasyka - ziołowo-czosnkowy sos pomidorowy, ser, szynka, cebula i czerwona, świeża papryka. Calzone zniknęły w oka mgnieniu ;) Było pysznie! 


Składniki (na ok. 20 sztuk):
Ciasto:
300 g mąki
160 ml ciepłej wody
8 g drożdży instant
1 1/2 łyżki oliwy z oliwek
3/4 łyżeczki cukru
3/4 łyżeczki soli
Nadzienie: 
200 g startej mozzarelli
4 łyżki startego parmezanu
1/2 czerwonej papryki
1 mała cebula
3 plastry drobiowej szynki
Sos pomidorowy: 
5 łyżek ketchupu pikantnego Kotlin
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
2 łyżeczki suszonego oregano
szczypta soli
1/2 łyżeczki cukru
1/2 łyżki oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku przeciśniętego przez praskę
Dodatkowo: 
ketchup pikantny Kotlin (do podania)
1 małe jajko (do posmarowania calzone)
1 łyżka czarnego sezamu (do posypania)
1 łyżka jasnego sezamu (do posypania)






Ciasto: Do mąki dodać drożdże, sól i cukier. Zalać ciepłą wodą i stopniowo wyrabiać ciasto (ręcznie lub w robocie) dolewając oliwę. Kiedy ciasto będzie miękkie i elastyczne, miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podrośnięcia na ok. 1 godzinę.
Sos pomidorowy: Składniki sosu połączyć i odstawić do przegryzienia.
Nadzienie: Mozzarellę i parmezan połączyć. Cebulę posiekać w drobną kostkę, paprykę oraz szynkę pokroić w większą kostkę.
Podrośnięte ciasto rozwałkować na grubość ok. 0,5 cm. Za pomocą większej szklanki (lub pucharka do lodów) wykrawać koła. Środek każdego okręgu posmarować sosem, dodać cebulę, paprykę, szynkę oraz ser. Skleić brzegi ciasta i uformować pieroga. Boki dokładnie skleić za pomocą widelca. Pierożki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować rozkłóconym jajkiem i posypać sezamem. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec ok. 15-20 minut, do lekkiego zarumienienia. Podawać na ciepło lub na zimno z ketchupem. Smacznego!

Przepis bierze udział w konkursie :) 
#kotlin #iloveketchup #smaknr1 #BEZograniczen

środa, 6 grudnia 2017

Serowo-ziołowe kulki ziemniaczane

Proste w przygotowaniu, chrupiące z zewnątrz i mięciutkie w środku kulki ziemniaczane z parmezanem i ziołami to świetna propozycja na imprezową przekąskę lub dodatek do drugiego dania. Najlepiej smakują tuż po upieczeniu z pikantnym ketchupem :) Jednak z powodzeniem możecie zaserwować je także na zimno. Aromat ziół, lekko pikantny smak chili i czosnku nadają tym złotym kuleczkom niesamowitego charakteru. To także dobry patent na wykorzystanie ziemniaków z poprzedniego dnia. Tania i prosta przekąska, która z pewnością zrobi wrażenie na gościach. Zapewniam Was, że będzie pysznie :)


Składniki:
700 g ziemniaków (waga po obraniu)
1/2 łyżki masła
1 średnia cebula
1 łyżka oleju
1 jajko
2 łyżki mąki ziemniaczanej
4-5 łyżek mąki pszennej (w zależności od rodzaju ziemniaków)
1/2 szklanki startego parmezanu
1 łyżeczka granulowanego czosnku
2 łyżeczki suszonego tymianku
2 łyżeczki suszonej natki pietruszki
1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej 
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
1/4 łyżeczki chili
sól (do smaku)
Dodatkowo:
1/2 szklanki bułki tartej
olej (do smażenia)
1/3 szklanki pikantnego ketchupu Kotlin (do podania)




Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i przestudzić. Ugnieść za pomocą tłuczka lub przecisnąć przez praskę. Wymieszać z masłem. Na oleju zeszklić drobno posiekaną cebulę dodać do ziemniaków wraz z jajkiem, obiema mąkami, parmezanem oraz przyprawami. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Formować kulki wielkości orzecha włoskiego i panierować w bułce tartej. Smażyć partiami (po ok. 5-6 sztuk) na dobrze rozgrzanym oleju, co jakiś czas mieszając. Usmażone kulki odsączyć na ręczniku papierowym. Podawać z pikantnym ketchupem. Smacznego! 

Rady: Do kulek możecie użyć także innego, ulubionego pikantnego sera np. grana padano, pecorino romano lub cheddara. 
Aby lepiej dało się formować kulki masę można schłodzić w lodówce.

Przepis bierze udział w konkursie ;) 

#kotlin #iloveketchup #smaknr1 #BEZograniczen

  I LOVE KETCHUP
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...